在長者食堂吃得好，還能聊聊天，老人們很開心。

　　優化養老模式 服務就近化

　　“這就是我們的食堂，一到飯點，我就過來，不用自己去買菜做飯，可方便了。”家住福州市鼓東街道慶城社區81歲的林水英奶奶，每天中午11點之前都會來到慶城社區居家養老服務照料中心金太陽慶城長者食堂。

　　林奶奶就住在照料中心旁邊的居民樓，88歲的丈夫陳崇魁腿不方便，很少下樓，都是林奶奶下樓打飯。

　　一個人12元，四菜一湯，記者看到，有香煎昌魚、洋蔥炒雞蛋、小炒南瓜、小白菜炒筍、紫菜番茄湯。“飯菜燒得很好吃，我都吃了五六年。”林奶奶很滿意。

　　家住開元新村67歲的錢寶林，每天都要替同小區84歲的李碧秋奶奶打飯。李奶奶腿不方便，作為鄰居的她，義不容辭地承擔起打飯義務，每天中午準時來慶城長者食堂，風雨無阻，持續了兩年多。

　　高文星是慶城長者食堂的廚師，四菜一湯，他想著法子變花樣，他的愛心餐溫暖著社區長者們的心。90歲的低保戶鄭云英奶奶，4年前搬到女兒家住。每天中午，鄭云英奶奶都要讓女兒去打飯，她說，吃習慣了高文星做的菜。

　　高文星就住在附近的小區，從單位退休后就到慶城長者食堂上班，每天早上買菜、做飯、洗刷……廚房里的活他一個人全包，忙得不亦樂乎，他一干就是10年。長者食堂不是贏利單位，高文星的工資并不高，但他不介意：“廚藝一直是我的興趣愛好，雖然退休了，但還是能發揮價值，受到大家認可，看老人們吃得高興，我心里跟他們一樣高興。”

　　民以食為天，對于孤寡、獨居、高齡、腿腳不便等特殊困難老年群體來說，做飯、吃飯成了難題。很多老人由于手腳遲緩，常常陷入“買菜難、做飯難”的困境，有的為了方便，一日三餐都吃稀飯，有的甚至做一頓吃多餐，這樣對老人的健康極為不利。

　　記者了解到，今年，福州市進一步推動全市長者食堂建設工作，就近為老年人一日三餐提供方便可及的服務。10月，福州華大街道依托屏東社區養老服務照料中心建設的長者食堂，正式對外開放，長者食堂采用“中央廚房+照料中心（或社區養老服務站)”模式，讓老年人步行幾分鐘就能到住所附近的站點享用實惠健康的營養午餐。

　　“戶籍在鼓樓且年滿60周歲以上的長者，本人攜帶身份證和戶口本到戶籍所在社區申請登記。街道審批后，到銀行辦理銀行卡，就可以來此就餐。”屏東社區林鉦書記告訴記者，“因條件不同，每個社區的操作也不一樣。”

　　“長者吃飯看似小問題，處置好了，能優化社區養老、居家養老模式，體現政府對老年人的關懷。”省民政廳養老服務處許勝處長表示。

　　醫養康相結合 服務精細化

　　近日，記者來到福州臺江福機新苑長者食堂，還沒走進廚房，飯菜的香氣已經鉆進了鼻子，土豆燒肉、洋蔥炒豬肝、大白菜、紫菜蛋湯，葷素搭配保證了老人們每天所需的營養。“老人有多種渠道訂餐，我們會提前一天為他們準備。”工作人員介紹，該食堂可同時為40名老人提供現場就餐，具有最大單餐提供200份餐食的能力，還可以送餐上門。

　　“長者食堂同時具備中央廚房的功能，可以向周邊企事業單位提供配餐服務。”臺江福機新苑長者食堂廚師林光應說，疫情期間，他們還承擔了向臺江區新冠肺炎疫情隔離點配餐的任務。

　　周邊小區的老人很多都是福機新苑長者食堂的服務對象。正好是吃飯時間，記者看到小區老人陸續進來用餐，最低8元，還有價格不等的套餐，老人可以根據需要選擇。

　　為了讓老人吃得健康，食堂遵循醫養康結合的服務模式，讓登記在冊的長者進行專業的體檢，有糖尿病、高血壓等疾病的老人，長者食堂會有針對性地提供健康餐。“我們會為老年人評估健康情況，讓服務更加精準化。”林光應說。

　　除了可口的飯菜，食堂干凈、寬敞的用餐環境，也讓老人們紛紛“點贊”。

　　在鼓東街道社區養老服務照料中心，食堂從設計、布局和桌椅都為老年人考慮，淡黃色為主色調的現代化裝修風格，讓人心情愉悅；對取餐區域的通道進行加寬，配備無障礙通道，方便老人進出取餐；在桌椅定制上，則采用結實的木桌椅，防止老人絆倒，同時，根據老人的不同身高定制高低不等的靠背椅子，增加了老人就餐時的舒適度。

　　協同社會力量 服務多樣化

　　隨著居家養老服務中心的創建，長者食堂的供餐服務也更加多樣化。福州各社區探索社會化服務模式，委托餐飲企業等社會機構為社區老年居民提供老年配送餐、助餐服務。

　　鼓樓區水部街道與轄區黨建共建單位福州聚春園集團一拍即合。今年初，水部街道長者食堂依托聚春園旗下的老字號餐飲品牌“味中味”，通過企業讓利，向老年人提供助餐服務。水部街道已登記的200多名老年人，不僅可以在長者食堂里就餐、學做面點，掃一掃食堂墻上二維碼，還能進入“長者學堂云課堂”，隨時學習太極拳、茶藝、書法、養生等網絡課程。

　　鼓樓區洪山鎮錦江社區與福建久號餐飲合作，每天中午飯菜從久號食堂的中央廚房，由專車送抵長者食堂。可口的飯菜，清新優雅的環境，老人們在這樣的場所用餐，心情愉快。

　　在鼓東街道社區養老服務照料中心，記者看到照料中心還設有閱覽室、健身區、醫務室，為老人提供理療康復、心理咨詢、健康體測、文娛活動場所。

　　83歲的陳幼卿一人獨居在鼓東街道龍山巷，子女因工作忙，沒辦法常陪身邊。每天，她都去鼓東街道社區養老服務照料中心，在圖書閱覽室寫字作畫，與老朋友們聊天下棋，中午吃過飯，回家休息，下午再過來玩。

　　“方便、營養、可口。”陳幼卿總結食堂的飯菜。前幾天兒子送來了一些魚肉，這兩天她不得不回家把這些煮了吃，“你看，我的手被油燙傷了，年紀大了，自己做飯不方便，我還是喜歡回食堂吃飯”。

　　記者從省民政廳養老服務處了解到，近年來，我省大力倡導轄區社區養老服務照料中心設立長者食堂，協同社會力量解決轄區老年人吃飯難問題。“去年，我省建設了20個‘中央廚房’做試點，今年將建100個長者助餐點。”

　　許勝談到，長者食堂會優先重點滿足失能、純老、獨居、無子女、高齡、困難等老年人的助餐服務需求，同時加強老年餐價格指導，讓老年人得實惠；扶持各類市場主體運營老年助餐設施、開展送餐服務，鼓勵社會餐飲企業和企事業單位食堂參與老年助餐服務，為老年人提供更豐富、更多樣、更優質的餐品和服務。

　　短評>>>

　　長者食堂 暖的不僅是胃

　　養老一直是熱門的民生話題。盡管養老服務涵蓋多個領域，包括衣、食、住、行、醫等各方面，但在實際的體驗中，助餐是老年人最關心、最現實的問題。

　　長者食堂受歡迎，其滿足了老年人的就餐需求肯定是首要因素。

　　隨著老齡化社會的到來，空巢老人、孤寡老人越來越多，精神慰藉成為普遍需求，但老年人缺乏交流溝通的平臺。全新打造的長者食堂顏值高、環境好，成為老年人另一種交流的平臺。去長者食堂就餐，并不只是一個吃的過程，飯前飯后都是很好的社交時間。長者更需要適度的運動和用腦，他們走出家門到食堂，既填了胃，又暖了心。

　　但是，目前長者食堂的服務容量，與日益龐大的老齡人口相比，仍是杯水車薪。不只是記者采訪的福州市，全國各地近年來開辦的長者食堂，都面臨著如何擴面、持續等問題。

　　盡管長者食堂是一項公共福利，但完全靠政府投入并不現實，引入多方資源參與，政府、市場、個人、社會缺一不可，希望“政府補一點、企業讓一點、慈善捐一點、個人掏一點”，能為居家老人們持續提供健康、營養、方便、快捷的暖心餐，讓他們因為吃飯聚在一起，樂享社區養老氛圍。