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　　■記者 陳曦 文/攝

　　福州晚報訊 前日，福州大飯店閩菜大師黃渠洪來到鼓樓區(qū)南街街道三坊七巷社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)中心，教居民們做傳統(tǒng)福州菜紅糟雞。

　　黃渠洪將土雞洗凈、切小塊，再將鍋燒熱、倒入食用油，放入生姜片、福州紅糟，加入青紅酒和雞塊爆香，最后加入清水燒開調(diào)味后煮熟。黃渠洪說，紅糟雞活血益肝、養(yǎng)氣補(bǔ)血，是福州女性常吃的“月子雞”。

　　現(xiàn)場學(xué)習(xí)了紅糟雞制作方法的居民林大媽高興地說：“向黃大廚學(xué)了紅糟雞，回去我就給正在坐月子的女兒做。”