一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。

針對餐飲浪費現(xiàn)象，習(xí)近平總書記近日作出重要指示，強調(diào)在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍，“文明餐桌”不僅僅是一句口號，也是節(jié)約、是公益、是習(xí)慣，更是一種積極向上的生活態(tài)度。

為減少餐飲浪費，倡導(dǎo)文明餐桌，弘揚“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會風(fēng)尚，今天上午，鼓樓區(qū)召開2020年度“文明餐桌”治理專項行動倡議會，區(qū)商務(wù)局、區(qū)文明辦、區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)文體旅局、市餐飲協(xié)會相關(guān)單位負(fù)責(zé)人，以及各餐飲企業(yè)代表參加會議。

會議現(xiàn)場，區(qū)商務(wù)局傳達市、區(qū)關(guān)于開展“文明餐桌”治理專項行動的最新工作要求，動員轄區(qū)各單位、酒店、賓館、餐飲企業(yè)經(jīng)營者踐行文明餐桌，堅決制止餐飲浪費行為。

統(tǒng)一思想，高度重視文明餐桌行動

各單位，特別是酒店、賓館、餐飲企業(yè)，都要充分認(rèn)識“文明餐桌”專項行動的重要意義，高度重視、積極推動、認(rèn)真落實。爭做“文明餐桌”專項行動的先行者，當(dāng)好“文明餐桌”專項行動的示范者。

加強引導(dǎo)，全力打造文明餐飲行業(yè)

務(wù)必突出抓好以下兩項工作：一是營造文明用餐的有利環(huán)境，在入口顯要位置擺放文明餐桌宣傳海報，在餐桌上擺放“厲行節(jié)約、反對浪費”提示牌等；

二是建設(shè)文明用餐的服務(wù)隊伍，加強餐廳服務(wù)人員文明用餐引導(dǎo)工作的培訓(xùn)，把他們培養(yǎng)成文明用餐的志愿者、引導(dǎo)者，按照“厲行節(jié)約、反對浪費”行動的四點要求，引導(dǎo)顧客理性消費，堅決杜絕餐桌浪費。

加大宣傳，確保專項行動取得實效

各企業(yè)要充分利用宣傳欄、戶外廣告、LED顯示屏等各種宣傳載體，持續(xù)開展“文明餐桌”宣傳，營造濃厚的宣傳氛圍，提高市民群眾的文明用餐意識、節(jié)約用餐意識。

市、區(qū)商務(wù)局開展“文明餐桌”專項督查

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。現(xiàn)場，市餐飲協(xié)會對“文明餐桌”治理專項行動發(fā)出倡議，厲行節(jié)約，反對浪費我們一起行動！

“厲行節(jié)約、反對浪費”倡議書

各餐飲企業(yè)：勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，餐桌文明更是城市文明的縮影。為深入貫徹落實習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，在全社會營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的濃厚氛圍，杜絕“舌尖上的浪費”，市餐飲協(xié)會向各餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

1.在醒目位置張貼宣傳海報，擺放提示牌，播放宣傳視頻，宣傳節(jié)約用餐理念，營造節(jié)約用餐氛圍，倡樹行業(yè)新風(fēng)。

2.積極引導(dǎo)消費者培養(yǎng)節(jié)約意識和習(xí)慣，倡導(dǎo)文明餐桌風(fēng)尚，杜絕舌尖上的浪費，讓“珍惜糧食，杜絕浪費”“適量點餐，剩余打包”“光盤行動”成為廣大消費者的自覺行為。

3.完善節(jié)約用餐各項制度，制定節(jié)約供餐服務(wù)規(guī)范，開展節(jié)約服務(wù)專門培訓(xùn)，實施從點餐到打包的全流程服務(wù)，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務(wù)各個環(huán)節(jié)。

4.創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)方式，改進宴席和菜單設(shè)計，優(yōu)化備料制作流程，合理調(diào)整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半價”“小份、適價”等服務(wù)，引導(dǎo)消費者適量點餐、理性消費。

5.積極貫徹餐飲分餐制國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夾，倡導(dǎo)“光盤行動”，著手開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化菜品，加快中央廚房和食品配送中心建設(shè)，發(fā)展共用中央廚房和集中配送模式，提升餐飲業(yè)集約化水平。

6.主動履行社會責(zé)任，強化行業(yè)自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業(yè)常態(tài)化經(jīng)營行為，從食材采購、菜品加工、餐飲服務(wù)、餐廚垃圾處理全鏈條引入節(jié)約理念，建立起厲行節(jié)約的長效機制。

最后，各餐飲企業(yè)代表簽署“厲行節(jié)約、反對浪費”承諾書,作出踐行“文明餐桌”行動的承諾。

讓我們一起行動起來，用“小餐桌”帶動“大文明”，爭做“文明餐桌”行動的宣傳者、實踐者和推動者！