天越來越熱

每年這時候

福州南嶼鎮江口村的“伍俤河鮮樓”

迎來了客流高峰

這家從1930年經營到今天的老店

生意越來越紅火

成為不少福州食客熟知的近郊美食地標

這背后

離不開店老板的“40年堅守福州風味”

近日，記者采訪了店老板“伍俤”

“伍俤”是宋春奇的綽號

因為在家中排名老五

他開的“伍俤河鮮樓”位于南港

背靠大樟溪

是大樟溪匯入烏龍江、閩江的匯合處

因為風景佳，閩菜做得好，遠近聞名

特別是夏夜，客流如潮

很多福州城里人驅車而來

宋春奇祖輩都在烏龍江、大樟溪跑碼頭

他的父親宋忠權是客輪上的“大副”

解放戰爭期間

還曾幫助游擊隊秘密運送槍支彈藥

為閩江地下航線作出貢獻

他的母親1930年開始

就在江口碼頭的一間小木屋經營小吃店

“ 過去這里非常熱鬧，有汽車等輪渡，有客船經過，有旅客住店。母親就守著小木屋，賣鍋邊、油餅等小吃 。”宋春奇介紹，16歲時，家中兄長都去當兵，他便開始跟著母親學做吃的。

后來，他拜村里的廚師學藝

恰好這位師傅

和國寶級閩菜大師強木根是朋友

因此有一段時間

他有幸跟著師傅到鄰村的強木根家幫忙

也有了“偷師”的機會

那時強木根已很出名，做過國宴

招待過來訪的美國前總統里根

宋春奇忘不了

第一次見到“偶像”，他正切鰻魚

當強木根走出來時

他一緊張竟把食指肉切了一片

透心疼，但他不好意思喊出聲

捂著手繼續切著

“就怕給大師看到，丟了臉”

這段經歷，宋春奇一輩子都難忘

帶著從兩位師傅那學來的技術

他開始有了自己的創業計劃：

要把母親的小吃店變成一個大酒樓

靠著做事勤奮、不怕吃苦

嚴把質量關，堅持傳統閩菜制作方式

宋春奇將餐飲店的生意越做越好

小吃店從江邊一座一層樓木頭房

變成了兩層的磚木房

到如今的3層混凝土房

20世紀90年代

碼頭的輪渡結束了歷史使命

往來的人忽然就少了

但憑借口碑

宋春奇依然將生意經營得紅火

2008年灣邊大橋通車，危機再次來襲。“ 當時也曾擔心通車后，交通便利，本地客人都去城里了，想過換一個地方 。”宋春奇說，但冷靜想了想，依然選擇留在這個父母戰斗、創業過的南港，“只要口碑好，酒香不怕巷子深”。

灣邊大橋通車后，生意曾一度下滑，但很快有了轉機。“ 非但本地客人沒有流失，還吸引了更多城里來的食客 。”宋春奇笑著說。

多年來，他與時俱進

在保持閩菜傳統制作工藝的基礎上

不斷改良菜肴

比如鹽水鴨

市面上都是用水腌的

他覺得口感太濕

于是用干腌的辦法制作

更有嚼勁，獲得食客好評

如今60歲的宋春奇已退居二線

把生意交給女兒來掌管

但每天他依然起早貪黑

在后廚“轉悠”

告訴廚師們要對得起顧客

生意才能長久

“ 只有一輩子只專心做一件事，才能讓口碑傳千里 。”他說。