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金風送爽，丹桂飄香。9月23日，“民族美食齊共享，福籽同心愛中華”——福州市鼓樓區第二屆拉面競技比賽暨2022年福州市鼓樓區民族團結進步宣傳活動在福州清真寺火熱進行，鼓樓區委常委、統戰部部長晁旭及省伊斯蘭教協會、福州市民宗局、鼓樓區民宗局等部門有關領導蒞臨現場指導。

參賽隊伍由全市百名拉面選手中海選產生24支技藝精湛拉面代表隊，拉面“廚神”們在賽場上炫絕活，烹調精品拉面美食，為在場的群眾獻上了一場美食盛宴。

同臺競技，以匠心創未來。調、和、揉、搓、拉……在水調面團和拉面比賽現場，拉面工匠“各顯神通”，不一會兒，一堆堆面粉在他們手中變成了光滑、油亮的面團。“啪！”拉面師傅們將面團打在案板上，一甩、一揉、一拉，反復幾次，一個個面團就變成了細細長長的拉面。倒入精心熬制的湯汁，撒上一把翠綠的蒜苗香菜，一碗碗色香味俱全的拉面出鍋啦！

現場裁判員認真觀察、細細品嘗，按照面條的順滑、筋道、寬細程度等多方面標準進行綜合評審。經過初賽、復賽、決賽三輪比拼，最終評選出了一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，民族團結進步獎6名。其中，獲得一等獎的是來自“拉面大王”火車站分店的名叫馬東拉黑的小伙子。

對于參賽隊伍而言，本次活動不僅是場比賽，更是學習技能、展示風采、增進各民族友誼的重要平臺。在這樣一個平臺上展示拉面技藝，推廣拉面品牌，和其他優秀的拉面人學習交流，對提升自身技能和今后的發展有非常大的幫助。

同時，活動還邀請鼓樓區環衛工人共享拉面美食，讓在炎炎烈日下辛勤付出的城市守護者吃上一碗熱騰騰的美味拉面，他們吃在嘴里，暖在心上，增進了彼此之間的情誼。

近年來， 少數民族 來閩經商的人數 逐年 遞增，大部分從事拉面餐飲業。 “拉面經濟”已經成為西部少數民族群眾脫 貧致富的主要途徑，成為推動福州市餐飲經濟發展的重要組成部分。 拉面美食，不僅豐富了福州人民的餐飲文化生活，也促進了西北少數民族與當地群眾交往交融， 讓 各族群眾共同參與其中， 是深入推進全區民族團結進步創建活動的重要方式與內容之一。

此次活動，為廣大拉面從業人員提供了交流技術的重要平臺，樹立餐飲行業新形象，為共同繁榮發展創造條件，以實際行動喜迎黨的二十大勝利召開。